10月20日-22日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會主辦的2025中國蛋白飲料·功能飲料·固體飲料高質量發(fā)展大會在湖北宜昌召開。本次大會以“聚力新質動能 全鏈協(xié)同發(fā)展”為主題，匯聚行業(yè)領導、專家學者與企業(yè)精英，共同聚焦行業(yè)前沿動態(tài)，破解行業(yè)發(fā)展難題，凝聚創(chuàng)新共識，圍繞高質量發(fā)展路徑、消費趨勢研判、標準體系建設、原料創(chuàng)新應用、人工智能賦能等關鍵議題，深入探尋飲料行業(yè)高質量發(fā)展新方向。
大會現(xiàn)場
來自國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、工信部賽迪研究院消費品工業(yè)研究所、中國質量檢驗檢測科學研究院綜合檢測中心、江南大學食品學院、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院、北京工商大學食品與健康學院、華南理工大學食品科學與工程學院、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及英敏特、Innova市場洞察等單位的30位行業(yè)專家，飲料產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表等300余人出席大會。中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤出席會議，會議由協(xié)會副理事長兼秘書長程毅主持。
洞察與展望：行業(yè)“十四五”工作成效與發(fā)展態(tài)勢
中國飲料工業(yè)協(xié)會 張金澤 理事長
張金澤理事長在報告中指出，2025年作為‘十五五’規(guī)劃的謀篇布局之年，我國飲料行業(yè)正步入結構性增長與高質量轉型的關鍵階段，推動行業(yè)高質量發(fā)展已成為全行業(yè)的共識與共同追求。協(xié)會圍繞高質量發(fā)展六大重點領域持續(xù)發(fā)力，成效顯著。他提到，根據(jù)最新數(shù)據(jù)，2024年飲料行業(yè)在產(chǎn)能優(yōu)化與需求復蘇的雙重驅動下，實現(xiàn)了產(chǎn)量和營收的雙增長，其中產(chǎn)量同比增長7.5%，達到1.88億噸，創(chuàng)下歷史新高；營收達到5300多億元，同比增長4.8%。2025年上半年，全行業(yè)同仁攻堅克難、創(chuàng)新突破，行業(yè)運行保持穩(wěn)中有進態(tài)勢——盡管產(chǎn)量增速出現(xiàn)階段性放緩，但營收規(guī)模持續(xù)穩(wěn)步擴張，盈利能力保持穩(wěn)固，這充分彰顯了飲料行業(yè)在市場波動中的強勁韌性與內(nèi)在活力。
中國飲料工業(yè)協(xié)會 程毅 副理事長兼秘書長
專家觀點：多維度賦能行業(yè)高質量發(fā)展
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所琚臘紅研究員，結合中國居民營養(yǎng)監(jiān)測工作的深遠意義，具體分析了不同人群在飲料消費方面的差異。她指出，飲料是營養(yǎng)素的重要載體，這為飲料行業(yè)打造 “更營養(yǎng)、更多元” 的創(chuàng)新產(chǎn)品，提供了詳實的數(shù)據(jù)依據(jù)和營養(yǎng)學指導。
國家食品安全風險評估中心包匯慧研究員，系統(tǒng)介紹我國食品安全標準工作進展。她指出，食品安全標準始終以保障人民健康為根本，堅守安全底線；在高質量發(fā)展的推動下，我國已完成多項具有創(chuàng)新性和突破性的標準建設工作。此外，她還著重介紹了國內(nèi)外食品聲稱標準法規(guī)的現(xiàn)狀，并闡述了健康聲稱的未來管理思路，為飲料行業(yè)在產(chǎn)品合規(guī)宣傳和健康產(chǎn)品研發(fā)方面提供了明確的方向指引。
北京工商大學食品與健康學院副院長李健教授聚焦新質蛋白技術在飲料行業(yè)的創(chuàng)新應用展開論述。他強調(diào)，新質蛋白的應用不僅是踐行大食物觀、構建多元化食物供給體系的關鍵舉措，更是精準滿足當前消費者對營養(yǎng)健康產(chǎn)品需求的重要方向。當前居民優(yōu)質蛋白攝入不足，而新質蛋白既能拓展蛋白來源、補充優(yōu)質營養(yǎng)，還具備高轉化率、兼具其他營養(yǎng)價值等優(yōu)勢。
江南大學食品學院副院長謝云飛教授，深入剖析了人工智能如何助力食品行業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。她指出，AI在飲料行業(yè)的應用已滲透“研、產(chǎn)、供、銷”全鏈條，既能助力產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、推動產(chǎn)線質控升級，也能驅動供銷模式革新，為飲料行業(yè)質量與安全提升提供有力支撐。未來，行業(yè)還將呈現(xiàn)全方位智能化自動化、高度個性化定制化、AI 與可持續(xù)發(fā)展深度融合、技術與體驗雙升級等趨勢。
工信部賽迪研究院消費品工業(yè)所副所長楊俊峰聚焦飲料行業(yè)綠色低碳發(fā)展方向。他表示全球 “塑料公約” 談判與我國“雙碳”戰(zhàn)略共同推動行業(yè)加速轉型，盡管目前已取得階段性成果，但面對 2030 年前碳達峰目標，仍需在完善綠色低碳標準體系、突破技術瓶頸、深化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、借力 AI 實現(xiàn)精準減排等方面持續(xù)發(fā)力、尋求突破。
行業(yè)倡議：強化責任擔當，規(guī)范市場秩序
為規(guī)范市場秩序、強化企業(yè)主體責任、推動行業(yè)健康發(fā)展，大會現(xiàn)場，協(xié)會聯(lián)合88家副理事長單位與常務理事單位，鄭重發(fā)布《關于強化食品安全主體責任 維護良好市場秩序 推動飲料行業(yè)高質量發(fā)展的倡議書》。該倡議書明確了六項核心承諾：一、強化食品安全主體責任，筑牢質量安全防線；二、杜絕虛假宣傳，規(guī)范市場營銷行為；三、維護公平競爭市場秩序，抵制不正當競爭行為；四、反對行業(yè)內(nèi)卷，推動創(chuàng)新驅動高質量發(fā)展；五、提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同水平，促進全行業(yè)共同發(fā)展；六、接受社會各界監(jiān)督，構建共建共治共享格局。這份倡議既是行業(yè)對“高質量發(fā)展”的鄭重承諾，更是對消費者“舌尖安全”的責任擔當。
倡議發(fā)布環(huán)節(jié)
同期活動：細分領域交流與產(chǎn)業(yè)資源對接
同期舉辦的專題論壇，分別聚焦于蛋白飲料、功能飲料和固體飲料三大細分市場，深入探討了這些領域的高質量發(fā)展，為行業(yè)深度交流與務實合作提供了精準對接的平臺?？蒲性盒＜摇?shù)據(jù)咨詢公司、重點飲料企業(yè)、上下游企業(yè)等多方代表齊聚，圍繞生物制造技術如何拓寬蛋白飲料賽道、食藥物質在功能飲料中的合規(guī)創(chuàng)新應用路徑、固體飲料在強監(jiān)管環(huán)境下的市場突圍策略等展開針對性研討。
同期活動照片
2025年中國飲料工業(yè)協(xié)會技術工作委員會年會同期召開，來自全國上下游重點企業(yè)的委員們齊聚一堂，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展建言獻策。會上總結交流了過去一年在組織機構完善、技術工作推進等方面的成果及下階段工作計劃，還邀請了西南大學柑桔研究所和國家食品安全風險評估中心的專家分別分享了技術前沿報告和食品安全標準解讀。此次會議為委員單位搭建起了經(jīng)驗共享、技術對接的行業(yè)交流平臺。
會議同期，設置了新產(chǎn)品新原料新技術展覽，匯聚覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈多環(huán)節(jié)的近20家企業(yè)。飲料終端企業(yè)攜多元化飲料產(chǎn)品矩陣亮相，展現(xiàn)消費端產(chǎn)品創(chuàng)新活力；原輔料企業(yè)聚焦天然提取、功能性配料、食品香精香料等前沿成果，為飲料品質升級提供支撐；包裝與設備企業(yè)展示其在飲料包裝、過程精密控制和智能化專用設備領域的先進解決方案，以技術賦能產(chǎn)業(yè)高效生產(chǎn)。展覽不僅展現(xiàn)了行業(yè)的發(fā)展實力與創(chuàng)新活力，更促進了參會代表與展示企業(yè)之間的深度溝通交流。
另外協(xié)會還組織了豐富的參觀考察活動，帶領參會代表走進安琪總部及生物產(chǎn)業(yè)園、百事宜昌工廠，讓大家深入生產(chǎn)一線，近距離感受產(chǎn)業(yè)鏈前沿科技成果，學習先進生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，為本次大會畫上圓滿句號。
此次大會是飲料行業(yè)謀劃“十五五”開局關鍵期的重要盛會，錨定行業(yè)高質量發(fā)展方向，搭建起“產(chǎn)學研用”深度協(xié)同平臺，促進技術對接與資源聯(lián)動，為行業(yè)轉型、企業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同提供關鍵支撐。
（中飲協(xié)）
官方微信
