來源:中國食品報(bào)
該書由浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)工程師何春毅主編,約40萬字,定位為GB2760配套用書,與GB2760配合使用,能解決食品中使用食品添加劑的絕大多數(shù)問題,起到雙劍合璧的效果。本手冊(cè)特點(diǎn)是適合于按食品品種查詢食品添加劑每種食品中允許使用的食品添加劑品種按功能排列,可用這本手冊(cè)快速、方便、準(zhǔn)確地查出在各種食品中允許使用那些食品添加劑、使用多大量是合規(guī)的。
本手冊(cè)所列的食品添加劑品種出自《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014版,再加上其后至2017年2月期間國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的食品添加劑公告所列的調(diào)整使用范圍產(chǎn)品和食品添加劑新品種。
手冊(cè)適用于食品企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、教學(xué)人員,尤其是食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品安全監(jiān)管人員可以把手冊(cè)視為工具書,手冊(cè)同樣也是食品添加劑企業(yè)營銷人員的貼身助手。