來源:Fooddaily
以色列食品公司Gat Foods和Resorcix合作推出了一種植物成分,可防止水果飲料中的嗜熱嗜酸細菌 (TAB) 出現(xiàn)危害,其被稱為 Flavorwatch。TAB 是一種細菌菌株,會對大多數(shù)飲料的質(zhì)量和感官特性產(chǎn)生負面影響。據(jù)說Flavorwatch含有經(jīng)證實具有殺菌作用的天然化合物,可在萌發(fā)階段分解TAB 細胞,這有助于防止細菌產(chǎn)生異味和難聞的代謝物,并且可以保持飲料的良好感官特性,使其在整個保質(zhì)期內(nèi)完全保留原始風味,為飲料保留持久的風味體驗。