近日，工業(yè)和信息化部、教育部、人社部等七部門聯(lián)合印發(fā)《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》），加快推動(dòng)食品工業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)，以數(shù)字技術(shù)全面賦能飲料工業(yè)發(fā)展。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)參與《方案》編制工作。

《方案》部署實(shí)施信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用、新模式新業(yè)態(tài)培育、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)、筑基聚力賦能4大行動(dòng)，并細(xì)化為18項(xiàng)具體措施，對(duì)食品工業(yè)細(xì)分領(lǐng)域加強(qiáng)分類指導(dǎo)，堅(jiān)持因地制宜、因業(yè)施策、一企一策，推動(dòng)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

《方案》指出，要立足飲料制造等典型流程型行業(yè)特點(diǎn)和差異化需求，梳理細(xì)分行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型場景圖譜，編制細(xì)分行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合應(yīng)用指南，精準(zhǔn)破解企業(yè)轉(zhuǎn)型痛點(diǎn)難點(diǎn)堵點(diǎn)，加快信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用；在飲料等行業(yè)推廣自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，通過數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)能耗、排放等關(guān)鍵指標(biāo)精準(zhǔn)控制和高效管理。

《方案》提出，在飲料工業(yè)發(fā)掘灌裝工序智能化、智能化服務(wù)型制造、飲料智能工廠建設(shè)等典型場景，研發(fā)推廣高速紙基復(fù)合材料容器無菌灌裝設(shè)備、高速（無菌）PET 瓶吹（貼）灌旋一體化設(shè)備、飲料全生命周期服務(wù)型制造平臺(tái)等關(guān)鍵技術(shù)裝備，建設(shè)飲料生產(chǎn)數(shù)字化管理通則、飲料數(shù)字標(biāo)簽通則、飲料產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系規(guī)范、飲料行業(yè)全流程數(shù)字化管理規(guī)范、飲料機(jī)械數(shù)字化工廠建設(shè)指南等標(biāo)準(zhǔn)體系。

《方案》要求，到2027年，重點(diǎn)食品企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達(dá)80%，規(guī)模以上食品企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率均達(dá)到75%，培育10家以上智能工廠，建設(shè)5個(gè)以上高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化園區(qū)，打造百個(gè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型應(yīng)用場景，培育一批高水平食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)商，形成一系列先進(jìn)適用數(shù)字化解決方案。到2030年，新一代信息技術(shù)在規(guī)模以上食品企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)全方位全鏈條普及應(yīng)用，培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)央視新聞統(tǒng)計(jì)，目前我國食品行業(yè)重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率分別達(dá)63.3%、72.8%，飲料制造等領(lǐng)域龍頭企業(yè)智能工廠達(dá)到世界領(lǐng)先水平。

中飲協(xié)十分重視推動(dòng)飲料行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，積極貫徹落實(shí)智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)有關(guān)政策，征集宣傳飲料數(shù)智化工廠典型案例，組織制定飲料數(shù)字工廠團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。中飲協(xié)牽頭起草的飲料行業(yè)首個(gè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)域團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《飲料行業(yè) 數(shù)字化生產(chǎn)通用要求》已進(jìn)入報(bào)批階段、即將發(fā)布實(shí)施，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)飲料行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

未來，中飲協(xié)將在完成《方案》給出的上述任務(wù)基礎(chǔ)上，持續(xù)完善相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)國標(biāo)、行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)協(xié)調(diào)配套；通過峰會(huì)、論壇、大賽等形式，開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效宣講和推介；聯(lián)合企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推進(jìn)產(chǎn)教融合銜接和定向合作培養(yǎng)，通過學(xué)徒制、技能實(shí)訓(xùn)、競賽等，加強(qiáng)復(fù)合型應(yīng)用型人才、加快實(shí)用型人才培養(yǎng)；探索開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)商能力評(píng)估，研究發(fā)布和推介優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商目錄；協(xié)助地方相關(guān)部門等制定地方特色飲料產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作方案，開展服務(wù)平臺(tái)建設(shè)、先進(jìn)技術(shù)推廣等工作，保障《方案》有序?qū)嵤?/p>

(作者：張明)