近日，2018年全國(guó)食品安全宣傳周在北京拉開(kāi)帷幕。本次宣傳周主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”，旨在通過(guò)食品安全宣傳，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)公眾樹(shù)立健康飲食理念，提升消費(fèi)信心。

作為一家大型食品企業(yè)，娃哈哈集團(tuán)自1987年自創(chuàng)品牌至今，從前身一個(gè)不起眼的小小食品代工廠華麗轉(zhuǎn)身，成為如今的中國(guó)飲料行業(yè)龍頭企業(yè)和國(guó)內(nèi)外知名的民族品牌。在31年的發(fā)展歷程中，娃哈哈一直以實(shí)際行動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任，以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在全社會(huì)消費(fèi)者中贏得了良好的信譽(yù)和廣泛的認(rèn)可。

作為食品安全第一責(zé)任人的食品生產(chǎn)企業(yè)，娃哈哈在集團(tuán)內(nèi)部建立起了覆蓋全過(guò)程的食品安全管理體系，建立了嚴(yán)格質(zhì)量管理鏈和食品安全隱患排查與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，構(gòu)建了食品安全預(yù)防控系統(tǒng)和全過(guò)程的食品安全追溯體系，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了有力保障。為了加快高新檢測(cè)技術(shù)和手段在食品生產(chǎn)過(guò)程中的運(yùn)用，集團(tuán)引進(jìn)了大量的高精尖端檢測(cè)儀器與設(shè)備，培養(yǎng)了一批高水平、高素質(zhì)的質(zhì)量檢測(cè)人員，為質(zhì)量檢測(cè)工作提供了技術(shù)保證，使娃哈哈產(chǎn)品成為中國(guó)食品工業(yè)高品質(zhì)產(chǎn)品的代名詞。

隨著近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)食品安全、健康，特別是個(gè)性化需求的不斷提高，娃哈哈逐漸加快高新技術(shù)手段在食品安全能力建設(shè)中的運(yùn)用，在信息化、自動(dòng)化的基礎(chǔ)上向智能化生產(chǎn)與監(jiān)管穩(wěn)步邁進(jìn)。公司在食品行業(yè)率先探索智能化之路，通過(guò)數(shù)據(jù)采集技術(shù)、信息交互技術(shù)、過(guò)程控制系統(tǒng)等現(xiàn)代傳感技術(shù)和信息處理技術(shù)與傳統(tǒng)制造的深度融合，成功打造行業(yè)領(lǐng)先的全數(shù)字化管控智能工廠。

娃哈哈飲料智能工廠以現(xiàn)代傳感技術(shù)為基礎(chǔ)，成功構(gòu)建了在線的工藝過(guò)程質(zhì)量管理體系。通過(guò)生產(chǎn)線設(shè)備中的各種傳感器，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品調(diào)配、吹瓶、灌裝到包裝、碼垛等環(huán)節(jié)工藝過(guò)程關(guān)鍵指標(biāo)的在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；利用近紅外檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了糖度、蛋白質(zhì)、脂肪等產(chǎn)品成分指標(biāo)的在線檢測(cè)；利用各種溫度、流量、扭矩檢測(cè)傳感技術(shù)和視覺(jué)檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了容器質(zhì)量、封蓋質(zhì)量、灌裝液位和標(biāo)簽質(zhì)量等的在線實(shí)時(shí)檢測(cè)。在此基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備或執(zhí)行部件進(jìn)行自動(dòng)參數(shù)糾偏修正，從而確保了穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。

智能工廠的成功，在食品飲料行業(yè)建立起一個(gè)具有信息深度自感知、精準(zhǔn)控制自執(zhí)行、智慧優(yōu)化自決策的智能工廠新模式，不但對(duì)飲料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性改善、智能化水平提升有較好的引領(lǐng)示范作用，也將對(duì)飲料裝備制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到積極推動(dòng)作用，進(jìn)而推動(dòng)飲料及相關(guān)行業(yè)向安全、高效、綠色制造方向發(fā)展。