來源: 中國食品報(bào)網(wǎng)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、消費(fèi)的不斷升級，食品行業(yè)也在跨越式地發(fā)展。同時(shí)，行業(yè)也面臨著升級與轉(zhuǎn)型——產(chǎn)品從中低端向中高端優(yōu)化，從規(guī)模效益、價(jià)格競爭向多元需求、價(jià)值競爭的轉(zhuǎn)變?？萍紕?chuàng)新是推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的核心要素，又是新一輪發(fā)展的新動(dòng)能和價(jià)值增長點(diǎn)?？萍歼M(jìn)步與食品行業(yè)發(fā)展是密不可分的，是相輔相成的：科技的進(jìn)步為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)秀的人才、先進(jìn)的技術(shù)、創(chuàng)新的產(chǎn)品；另一方面，食企加大科研投入，促使更多的科技成果落地，更多擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品誕生。

據(jù)了解，我國235所高校設(shè)立食品科學(xué)與工程本科，24所博士點(diǎn)院校，100余個(gè)碩士點(diǎn)院校，夯實(shí)了食品工業(yè)的基礎(chǔ)研究與人才培育體系。此外，在食品領(lǐng)域，獲批的國家工程實(shí)驗(yàn)室7個(gè)，食品領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研戰(zhàn)略聯(lián)盟20個(gè)。一批優(yōu)秀的學(xué)科帶頭人，正匯集成中國食品科技的領(lǐng)軍方陣，活躍在國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流的一線。

以杭州娃哈哈集團(tuán)為例，從3個(gè)人、14萬元借款白手起家，現(xiàn)已發(fā)展成為我國知名大型飲料企業(yè)，其得益于科技創(chuàng)新。娃哈哈建立了國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、中國合格認(rèn)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室、浙江省食品生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等研發(fā)機(jī)構(gòu)。近年來開始向菌種、酶制劑、機(jī)電等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前已形成自己的菌種資源庫，并成功自主開發(fā)了串、并聯(lián)機(jī)器人、自動(dòng)物流分揀系統(tǒng)等智能設(shè)備，成為食品飲料行業(yè)具備自行研發(fā)、設(shè)計(jì)、自行生產(chǎn)裝備和工業(yè)機(jī)器人能力的綜合型企業(yè)。

由此可見，食品工業(yè)需要不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，才能為行業(yè)發(fā)展提供源源不斷的新動(dòng)能。與此同時(shí)，加大成果轉(zhuǎn)化力度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，才能更好地推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和高質(zhì)量發(fā)展，才能加快向“中國制造2025”大步邁進(jìn)，有力地?fù)屨嘉磥砀偁幹聘唿c(diǎn)。