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    咖啡機(jī)中的戰(zhàn)斗機(jī)來了，它可以精準(zhǔn)控制每杯咖啡的口感。
    精準(zhǔn)控制手磨咖啡的6個(gè)變量，一臺(tái)售價(jià)近6000美元的咖啡機(jī)成了發(fā)燒友心目中咖啡界的徠卡和勞斯萊斯。
    近年來，咖啡機(jī)已經(jīng)成為不少都市家庭廚房中的必備裝備。不過，前蘋果公司設(shè)計(jì)師和前航空航天局（NASA）工程師攜手把咖啡機(jī)玩出了新高度。
    “開花一號(hào)（Blossom One）”，這名字聽起來更像一個(gè)超酷的戰(zhàn)斗機(jī)。就像照相機(jī)中的徠卡和林哈夫，或汽車?yán)锏膭谒谷R斯或賓利，“開花一號(hào)”也是嚴(yán)肅的咖啡發(fā)燒友心目中的頂級(jí)裝備。這臺(tái)僅18厘米寬的小巧機(jī)器，售價(jià)為5950美元。2012年底問世的第一批“開花一號(hào)·限量版”原型機(jī)，全世界僅10臺(tái)，售價(jià)高達(dá)11111美元。
    在波士頓讀大學(xué)時(shí)，開花咖啡（BlossomCoffee）的主席Jeremy Kuempel便常常與咖啡和作業(yè)相伴到黎明。上百杯咖啡鍛煉出了敏感的味蕾，也激發(fā)了這個(gè)麻省理工熱力學(xué)工程系的高材生制作一臺(tái)完美的咖啡機(jī)的念頭。2011年畢業(yè)后，這位前蘋果公司的實(shí)習(xí)生和他的朋友，曾經(jīng)在NASA工作過的Matt Walliser，用他們對(duì)咖啡的愛和對(duì)機(jī)械的知識(shí)制成了“開花一號(hào)”。
    嚴(yán)肅的咖啡愛好者對(duì)過于自動(dòng)化的Keurig等膠囊咖啡不屑一顧，至于速溶咖啡則更加不入法眼。他們認(rèn)為，即使是同一種咖啡豆，每一杯手磨咖啡的苦度、酸度和果香味都與眾不同。研磨的粗細(xì)、水溫、咖啡與水的比例、攪拌的次數(shù)、壓力和時(shí)間是6個(gè)影響手磨咖啡的重要因素。
    盡管高擎著“手工”的大旗，但硅谷范十足的“開花一號(hào)”的科技含量毋庸置疑。在標(biāo)榜“每一杯都精確掌控”的“開花一號(hào)”誕生前，世界上還沒有一臺(tái)機(jī)器可以同時(shí)精確控制這6個(gè)變量。使用時(shí)，用戶可以根據(jù)自己的喜好，在“開花一號(hào)”上手動(dòng)設(shè)置。或者通過內(nèi)置的攝像頭，掃描合作咖啡豆品牌包裝上的二維碼，根據(jù)不同品種的咖啡豆，自動(dòng)選擇相應(yīng)的設(shè)置。同時(shí)，咖啡師可以通過機(jī)器自帶的智能手機(jī)軟件，將配方設(shè)置共享到其他咖啡機(jī)。
    直接面向咖啡廳和超高端消費(fèi)者，“開花一號(hào)”短時(shí)間內(nèi)還不會(huì)與Keurig或Bunn等咖啡機(jī)品牌直接競爭。
    手磨咖啡方興未艾。截至去年，美國超過兩萬家星巴克中，只有3%部署了手磨咖啡機(jī)。2008年，這家咖啡連鎖巨頭買下了高端咖啡機(jī)品牌Clover。2014年初，星巴克宣布將增加在門店中部署手磨咖啡機(jī)。
    Jeremy Kuempel認(rèn)為，“綠色巨無霸”對(duì)手磨咖啡的重視，是一個(gè)市場良機(jī)?！凹词剐前涂瞬挥梦覀兊臋C(jī)器，其他咖啡店品牌也可以考慮如何與星巴克這個(gè)歌利亞競爭”。或許“開花一號(hào)”可以成為大衛(wèi)手中的投石彈弓。