德發(fā)現(xiàn)甲基纖維素可有效抑制饑餓感
時間:2012-11-02 09:36:55
科學(xué)家日前宣稱,節(jié)食者可能通過喝酸奶和奶昔來壓抑自己的食欲,因為這些飲料中含有一種食品添加劑,當(dāng)它到達肚子時,就會變成一種"抗饑餓"的凝膠。德國科學(xué)家指出,這種新的成分是改進后的一種常用的食品添加劑,可以幫助人們減肥。
這種成分就是已知的,允許添加在即食食品、烘焙食品和其他快餐食品中的食品添加劑甲基纖維素。在正常狀態(tài)下,甲基纖維素可以非常迅速地通過胃,并不能使人感覺到飽。但改進后的甲基纖維素,在人體的溫度下便可以形成凝膠,這意味著它將在胃里停留更長的時間。以前的研究已經(jīng)表明,甲基纖維素可以變成凝膠狀物質(zhì),當(dāng)它們到達胃或腸時便可以觸發(fā)飽腹的感覺。有研究人員指出,超重和肥胖主要是由于過量飲食和久坐不動的生活方式。如果能減少在兩餐之間零食的攝入量,并減少食欲,便可以預(yù)防和減少肥胖。
研究人員認為,雖然這些結(jié)果很有說服力,可能會有利于控制體重,但要了解整個過程的機制,還需要后期進行實驗驗證。