來源：每日食品

今年，全球各地相繼出現(xiàn)二氧化碳短缺現(xiàn)象。二氧化碳供應逐步收緊嚴重打擊了各國企業(yè)。尤其是食品飲料行業(yè)，已經(jīng)深受其害。包括可口可樂、泰森食品、卡夫亨氏等在內(nèi)的行業(yè)巨頭一直在尋找充足的供應源，而更多中小企業(yè)則面臨停產(chǎn)、甚至倒閉的風險。

作為一種重要的工業(yè)原料，二氧化碳能夠與其他物質(zhì)反應生成合成氣，繼而生成甲醇、燃料、酒精等碳氫化合物，或制成化學藥品、烯烴、尿素等。此外，還能制成可降解塑料、成為食品原料。在食品飲料、醫(yī)藥行業(yè)有著難以替代的廣泛用途。

然而，并不是所有的二氧化碳排放都能夠達到食品級標準。比如純度達到了99.99%的二氧化碳，即使其中只含有十億分之二十的苯，也依然屬于含雜質(zhì)的混合物，無法被用于食品加工。

當前，在各種減碳、控碳技術中，碳捕獲技術成為研究重點。碳捕獲是指將大型發(fā)電廠、鋼鐵廠、化工廠等排放源產(chǎn)生的二氧化碳收集并加以封存或再利用的技術，包括二氧化碳捕獲、運輸以及封存3個環(huán)節(jié)。它可以使單位發(fā)電碳排放減少85%—90%，被譽為零碳之路的“最后一公里”。

全球越來越多的食品飲料公司都在試圖將捕獲的二氧化碳轉化為可用產(chǎn)品。作為全球碳酸飲料領軍者，二氧化碳的使用大戶，可口可樂也不例外加入了這場熱潮之中。可口可樂公司近日宣布，他們在歐洲的合作伙伴（裝瓶商）將與加州大學伯克利分校的科研人員合作，開發(fā)將捕獲的二氧化碳轉化為糖的可擴展方法，力求減少可口可樂供應鏈中的二氧化碳排放。

英國已經(jīng)計劃在21世紀30年代建立并推廣這項技術。為了確保碳捕獲可行，需要在基礎設施方面進行大量投資。英國之外，瑞士和加拿大的初創(chuàng)企業(yè)，日本IHI及三菱重工等也在啟動和建設大型碳捕獲工廠。

目前，全球有19個直接空氣捕捉（Direct Air Capture）二氧化碳的工廠在運行。隨著全球DAC工廠建設熱潮的興起，到2030年可實現(xiàn)每年捕獲85噸二氧化碳，2050年則能每年捕獲980噸二氧化碳。