根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食品工業(yè)用酶制劑新品種果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶）和食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯等7種擴(kuò)大使用范圍的品種安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。 

　　特此公告。 

附件：1. 食品工業(yè)用酶制劑新品種果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶） 

2.食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯等7種擴(kuò)大使用范圍的品種 

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

2018年2月13日 

附件1.docx

附件2.docx

解讀《關(guān)于食品工業(yè)用酶制劑新品種果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶）和食品添 加劑單，雙甘油脂肪酸酯等7種擴(kuò)大使用范圍的公告》（2018年 第2號(hào)）

一、果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶） 

（一）背景資料。 

米曲霉來(lái)源的果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶）申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為食品添加劑使用。 

（二）工藝必要性。 

該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于生產(chǎn)低聚果糖。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174-2016）。 

二、單，雙甘油脂肪酸酯 

（一）背景資料。 

單，雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用（表A.3所列食品類別除外）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為食品添加劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。 

（二）工藝必要性。 

該物質(zhì)用于經(jīng)表面處理的鮮水果（食品類別04.01.01.02）和經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜（食品類別 04.02.01.02），發(fā)揮被膜劑作用。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯》（GB 1886.65-2015）。 

三、dl-酒石酸 

（一）背景資料。 

dl-酒石酸作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁（漿）類飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到糖果（食品類別05.02）。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為酸度調(diào)節(jié)劑用于食品。 

（二）工藝必要性。 

該物質(zhì)作為酸度調(diào)節(jié)劑用于糖果（食品類別05.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑dl-酒石酸》（GB 1886.42-2015）。