來源：梅斯醫(yī)學(xué)

隨著咖啡在大眾間的普及，學(xué)界對咖啡的研究也如雨后春筍一般“冒”出來，尤其在心血管和腫瘤領(lǐng)域。痛風(fēng)領(lǐng)域?qū)Х鹊难芯恳苍谌缁鹑巛钡倪M行中，并且也有一批研究已經(jīng)發(fā)表問世。

2016 年 4 月，Kyu YongPark PT 等人在 Seminars in Arthritis and Rheumatism 雜志上發(fā)表的一篇關(guān)于咖啡和血尿酸水平的系統(tǒng)評價和薈萃分析。

此分析納入了 1999 年至 2014 年間發(fā)表的 9 項研究，共包含 175,310 名受試者。薈萃分析表明，咖啡對血清尿酸（UA）有顯著降低作用，降低血清 UA 所需的咖啡量存在性別差異。女性（4 - 6 杯/天）比男性（ 1-3 杯/天）需要更多的咖啡來降低血尿酸水平。

2019 年，Hyon K. Choi 等人于 Am J Clin Nutr. 上發(fā)表了關(guān)于女性喝咖啡和痛風(fēng)風(fēng)險的前瞻性研究。

本次研究納入了 26 年間的 89,433 名女性參與者咖啡的攝入量與痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)系。通過問卷每 2 - 4 年評估參與者的咖啡、不含咖啡因的咖啡、茶和總咖啡因的攝入量。

在這項針對女性的大型前瞻性研究中，發(fā)生痛風(fēng)的風(fēng)險隨著咖啡攝入量的增加而降低。與不喝咖啡的人相比，每天喝 1 - 3 杯咖啡的人患痛風(fēng)的風(fēng)險降低了 22 %，喝大于4 杯咖啡的人患痛風(fēng)的風(fēng)險降低了 57 %。

2022年 6月，日本防衛(wèi)醫(yī)科大學(xué)和大阪大學(xué)的聯(lián)合團隊在ACR Open Rheumatol 發(fā)布了一項最新的每周內(nèi)喝咖啡天數(shù)與痛風(fēng)風(fēng)險的孟德爾隨機化（MR）分析。

此研究納入了來自日本人群的全基因組關(guān)聯(lián)研究的匯總統(tǒng)計數(shù)據(jù)：每周喝咖啡的天數(shù)（152,634名受試者）、痛風(fēng)（3053例病例和 4554名對照）和 SUA 水平（121,745名受試者）。在考慮了多效性后，對以上人群進行了第一次MR分析，揭示了喝咖啡可以降低痛風(fēng)風(fēng)險：咖啡攝入量與痛風(fēng)呈顯著負相關(guān)。

縱觀咖啡與痛風(fēng)的研究歷史，咖啡可以減少痛風(fēng)風(fēng)險，這是毋庸置疑的。但是具體的作用機制尚有一層神秘的面紗等待揭開。

需要注意大部分關(guān)于咖啡的研究都是使用的純的咖啡提取液，非咖啡調(diào)味品。痛風(fēng)患者在選擇咖啡的時候需要注意果糖的添加。已經(jīng)有許多文獻表明果糖與血尿酸水平升高有關(guān)，切不可為了喝咖啡而瘋狂加果糖，撿了芝麻，丟了西瓜。